| “醤の郷”香川県小豆島、ヤマロク醤油主人がこだわった昔ながらの手作り醤油。1回麹を仕込んで1〜2年熟成し生醤油を作り、それを大杉樽に返し、その生醤油に国産丸大豆を小麦でつくった麹を再度仕込んで1年以上熟成させました。通常の醤油の2倍もの原料と歳月を掛けた濃厚な醤油です。お刺身や冷奴に。醤の郷「小豆島」ヤマロク醤油醤油づくりは木の樽でないとあかん。醤油づくりは木の樽でないとあかん、木の柱、土壁でないとあかん、土間でないとあかん」という昔ながらの製法と三十ニ石（6000リットル）の大杉樽による天然醸造にこだわった「ヤマロク醤油」。現在使用されているもろみ蔵はなんと築100年以上、登録有形文化財に指定されています。ここでは、国産丸大豆と国産小麦と天日塩で麹を作り、蔵の壁や天井に棲みついている菌がじっくりと香りや旨みを作り出してくれるのを待つ自然の力を生かした製法をとっています。二度仕込みで熟成！1回麹を仕込んで1〜2年熟成し生醤油を作り、それを大杉樽に返し、その生醤油に国産丸大豆を小麦でつくった麹を再度仕込んで1年以上熟成させました。通常の醤油の2倍もの原料と歳月を掛けた醤油です。お刺身、焼き魚、冷奴、すき焼きに最適。原材料：大豆、小麦、食塩産地：香川県小豆郡容量：1本＝500ml【必須記載事項】・広告文責・・・株式会社アコール 電話番号0791-46-8010・メーカー・・・ヤマロク醤油株式会社・区分・・・日本製・さいしこみ醤油（食品） |
